La matière organique (MO) est la matière carbonée produite en général par des êtres vivants, végétaux, animaux, ou micro-organismes. La MO est souvent biodégradable, elle peut être facilement recyclée ou compostée.
La composition des êtres vivants comprend surtout de l'eau (90% d'eau pour un végétal, 65% pour un être humain).
Dans le sol la MO constitue la biomasse. La MO vivante d'origine végétal peut être des résidus alimentaires, du bois, des feuilles, du fumier, du compost, de la tourbe ... et l'humus.
La MO est une matière capable de se décomposer, un sol a rarement un taux de MO supérieur à 2%.
L'humus, l'argile et le calcium forment une formulation appelée « CAH » : Complexe Argilo Humique. Le CAH permet d'assurer l'assemblage des différents constituants du sol. Globalement, le CAH sert de « ciment » du sol pour former des petites mottes appelées « agrégats ». Plus le CAH est bon, plus le sol résiste aux problèmes d'érosion, et de battance.
MO = 90% humus + produits divers + matières organiques fraîches + bactéries et champignons
Le fumier moyen apporte 10% d'humus. On peut donc apporter jusqu'à 100 Tonnes/hectare pour relever le niveau de MO dans le sol.
Une partie de l'humus peut se minéraliser et donc libérer des éléments minéraux :
Azote, phosphate, potassium, magnésium, calcium, oligo-éléments ...
Tableau 1 : Exemple d'éléments récoltés par tonne de fumier de bovin (en Kg par tonne)
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Azote |
Azote ammoniacale |
Phosphore |
Potassium |
Calcium |
Magnésium |
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4 - 7 |
0,5 - 2 |
1 - 3 |
5 - 10 |
3 - 8 |
1 - 4 |
Plus l'activité des micro-organismes est importante et plus la minéralisation est importante. Aussi, il est important de prendre en compte cette minéralisation afin d'ajuster la fertilisation.
Exemple de fumier apporté en milieu agricole :
- fumier de bovin
- lisier de bovin
- fumier de cheval
- lisier de porc
- fumier de volaille
- lisier de volaille
- compost de déchets verts
- les boues de station d'épuration
- marcs de raison, pulpes de distillerie...
Dans notre jardin, il convient de préparer un massif avec de la matière organique, vous trouverez votre bonheur en jardinerie (tourbe, Or-brun®)
