Planter un prunier, c’est profiter de plaisirs à portée de main !
Au tout début du printemps, ses fleurs parfumées réveillent le jardin et attire les premières abeilles ; une délicate odeur de miel flotte dans l’air. Dès juillet, les rameaux se parent de fruits, que l’on guette, puis vient la cueillette des prunes tiédies au soleil que l’on croque ou transforme en tartes et confitures maison.
Facile à entretenir et généreux, le prunier offre chaque année un bouquet de saveurs. Qu’il s’agisse des Reine-Claude fondantes, des Mirabelles dorées ou des Quetsches colorées, choisir la bonne variété, c’est prolonger la gourmandise de l’été jusqu’aux soirs d’automne.
Trois grandes familles de prunes : comment les savourer ?
Les Reine-Claude séduisent d’abord par leur robe vert-doré (ou rosée selon les cultivars) et leur chair exceptionnellement juteuse. Sucrées, légèrement musquées, elles se dégustent volontiers à la main mais donnent aussi d’exquises confitures claires.
Récolte : mi-août à début septembre.
La plupart demandent un arbre pollinisateur pour produire à plein.
Les Mirabelles sont ces petites prunes rondes, couleur miel piquetée de rouge, dont le parfum évoque immédiatement la Lorraine et les fins d’été. Leur sucre naturel en fait la reine des confitures, clafoutis et eaux-de-vie. L’arbre reste de taille modeste, fructifie régulièrement et, pour des variétés comme la Mirabelle de Nancy, se montre le plus souvent autofertile.
Récolte : fin août.
Les Quetsches se reconnaissent à leur forme allongée et à leur peau bleutée recouverte de pruine, bien qu’il existe aussi une Quetsche blanche plus rare. Leur chair ferme, sucrée-acidulée, tient parfaitement la cuisson ; elles sont donc idéales pour les tartes, le séchage ou la congélation.
Récolte : tout au long de septembre.
Généralement autofertiles.
Notre sélection des meilleurs pruniers
Reine-Claude Dorée
La plus classique : peau vert-doré, chair délicatement parfumée et très sucrée. Idéale à la dégustation et en confiture de luxe.
Récolte : mi-août. Pollinisation croisée recommandée (Stanley, Quetsche).
Pourquoi la choisir ? Pour ses fruits fondants, parfaits « tout-juste cueillis ».
Mirabelle de Nancy
Petite prune ronde, jaune doré ponctuée de taches rouges, au parfum incomparable. Se transforme en confiture ou en eau-de-vie, mais reste exquise à croquer.
Récolte : fin août. Autofertile, mais plus productive avec un Stanley proche.
Pourquoi la choisir ? Pour son authenticité et sa fidélité : un mirabellier donne vite, chaque année.
Quetsche d’Alsace
Allongée, peau bleutée pruineuse, chair jaune-vert ferme et sucrée/acidulée : la référence pour les tartes et la congélation.
Récolte : tout septembre. Autofertile et rustique.
Pourquoi la choisir ? Pour ses fruits qui se tiennent à la cuisson et son adaptabilité aux climats frais.
Quetsche Blanche
Une rareté à peau jaune-verdâtre ; chair ferme, acidulée, excellente en gâteaux ou en sirop.
Récolte : mi-septembre. Autofertile.
Pourquoi la choisir ? Pour surprendre avec une quetsche… sans robe bleue !
Stanley
Gros fruit violet, chair jaune agréablement sucrée. Très bon pollinisateur pour Reine-Claude.
Récolte : début septembre. Résistant au froid.
Pourquoi la choisir ? Polyvalente : à croquer, à sécher, en confiture.
Black Diamond
Prune ronde, peau noire brillante, chair rouge sombre juteuse. Goût sucré-acidulé moderne.
Récolte : fin août. Autofertile.
Pourquoi la choisir ? Esthétique originale, fruits très décoratifs en salades de fruits.
Golden Japan
Grosse prune jaune d’or, chair ferme et très douce.
Récolte : début août, il ouvre la saison. Demande un pollinisateur (Stanley, Mirabelle).
Pourquoi la choisir ? Pour récolter des prunes dès les premiers jours d’août.
Prunier de Pissard (myrobolan noir)
Atout d’ornement : feuillage pourpre-noir du printemps à l’automne, fleurs roses, petites prunes rouges comestibles.
Récolte : juillet. Autofertile.
Pourquoi la choisir ? Pour allier décoratif et gourmand dans un seul arbre.
Votre choix dépendra de vos goûts (sucré, acidulé, parfumé), de la place dont vous disposez et de la période de récolte que vous souhaitez privilégier. N’hésitez pas à combiner deux ou trois pruniers : vous échelonnerez les cueillettes d’août à octobre tout en assurant une pollinisation croisée optimale.
Quels critères pour bien choisir un prunier?
- Goût & usage
- A croquer : Reine-Claude Dorée, Black Diamond, Golden Japan.
- Tarte et gâteaux : Quetsche d’Alsace, Quetsche Blanche, Stanley.
- Confiture : Mirabelle de Nancy, Belle Reine-Claude.
- Période de récolte
Golden Japan - début août → Reine-Claude/Mirabelle - fin août → Quetsches & Stanley - septembre.
- Pollinisation — associez au moins deux variétés pour sécuriser la mise à fruit, hormis pour les Quetsche d’Alsace, Black Diamond et Mirabelle de Nancy qui n’ont pas besoin d’un pollinisateur.
Planter et entretenir votre prunier
- Période de plantation : automne/hiver en racines nues ; toute l’année pour un sujet en conteneur (hors gel et canicule).
- Exposition : plein soleil, à l’abri des vents dominants en floraison.
- Sol : profond, drainé ; apportez compost mûr à la plantation.
- Arrosage : régulier la première année, puis cuvette et paillage en été sec.
- Taille : légère pour l’aération du centre
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