Les 8 meilleures variétés de cerisier pour votre jardin

L’éloge des cerises

Les cerises, ces joyaux rouges et juteux, sont bien plus qu'un simple fruit : elles sont de véritables poèmes de la nature. 

Imaginez un arbre à la silhouette élégante, ses branches délicates chargées de petites perles écarlates, comme autant de promesses de douceur et de saveur.

Les cerises, c’est l’été qui s’invite à notre table, un éclat de soleil dans chaque bouchée. Leur peau lisse et brillante, leur chair ferme et sucrée, tout en elles évoque la fraîcheur et la vitalité. 

Elles sont les premières messagères de la belle saison, ambassadrices de la joie simple et des moments partagés. Pensez à ces après-midis d'été, où l'on s'assoit sous un cerisier, les mains pleines de fruits, les lèvres teintées de leur jus. 

Chaque cerise est une petite explosion de saveurs, un instant de pur bonheur. Les cerises sont aussi les confidentes de nos rires, les témoins de nos conversations légères et de nos rêves éveillés. Elles incarnent l’art de la patience : elles mûrissent lentement, sous le regard bienveillant du soleil, pour offrir à ceux qui savent attendre un trésor de gourmandise. Elles nous rappellent que les meilleures choses de la vie prennent du temps.

Alors, chers amateurs de cerises et passionnés de jardins, savourez ces petits miracles de la nature. Laissez-vous emporter par leur parfum, leur goût, leur beauté. Car les cerises sont bien plus qu'un fruit, elles sont une célébration de la vie, un hymne à la douceur et à la simplicité.

Pourquoi choisir un cerisier Bigarreau ?

Aux Pépinières de Bazainville, nous célébrons les cerisiers Bigarreau puisque ces variétés d’exception incarnent l’apogée du goût et de la beauté printanière.

Le terme « Bigarreau » désigne une grande famille de cerisiers à fruits fermes, charnus et sucrés. Les cerisiers Bigarreau sont plébiscités à la fois pour la qualité gustative de leurs cerises et pour leur résistance. 

En tant que pépiniéristes spécialisés, nous avons sélectionné avec soin huit variétés phares de cerisiers Bigarreau pour un verger esthétique et aux récoltes abondantes et savoureuses.

Les avantages des cerisiers Bigarreau :

• Qualité gustative exceptionnelle : chair ferme, équilibrée entre sucre et acidité.
• Facilité de culture : port droit à modéré, floraison généreuse et régularité de la production.
• Bonne résistance : certaines variétés supportent mieux l’humidité ou les températures fraîches.
• Polyvalence : cerises à croquer, à cuisiner ou à transformer (confitures, griottines, etc.).
• Esthétique : floraison blanche éclatante au printemps, feuillage luxuriant en été.

Les variétés de cerisiers Bigarreau

Aux Pépinières de Bazainville, nous cultivons plusieurs variétés de cerisiers Bigarreau, sélectionnées pour leur diversité et leurs très grandes qualités. Découvrez ci-dessous les caractéristiques de chacune :

Cerisier Bigarreau ‘Burlat’

• Période de récolte : début de saison (fin mai à début juin).
• Caractéristiques : c’est la référence des cerisiers Bigarreau, le « Burlat » est reconnu pour ses fruits sucrés et son excellente tenue en bouche. De calibre moyen à gros, les cerises arborent une couleur rouge pourpre brillante.
• Avantages :
• Très bonne résistance.
• Pollinisateur efficace pour d’autres variétés.
• Adapté aux climats tempérés et aux sols bien drainés.
• Usage : Idéal pour une dégustation fraîche, mais également excellent en confitures ou en bocaux.

Cerisier Bigarreau ‘Cœur de Pigeon’

• Période de récolte : mi-saison (juin).
• Caractéristiques  : Les cerises « Cœur de Pigeon », variété également très prisée, se distingue par leur forme légèrement allongée et leur cœur bien prononcé. Leur peau, d’un rouge bordeaux, renferme une chair ferme et parfumée.
• Avantages :
• Excellente saveur sucrée, très prisée des amateurs.
• Port buissonnant, s’adapte bien aux petits jardins.
• Bonne résistance à la pluie, limitant les fentes.
• Usage : Parfait pour une dégustation fraîche, mais aussi adapté à la pâtisserie ou à la décoration de plats sucrés.

Cerisier Bigarreau ‘Géant Hedelfingen’

• Période de récolte : tardive (fin juin à début juillet).
• Caractéristiques : Appelé « Hedelfingen », « Géant d’Hédringen » ou le « Géant Hedelfingen », il offre des fruits très gros, d’un rouge sombre presque noir. Sa chair est dense, juteuse et très sucrée.
• Avantages :
• Récolte tardive, étalant la production dans la saison.
• Gros calibres, très attractifs.
• Usage : Idéal pour les amateurs de grosses cerises sucrées, ainsi que pour la réalisation de cerises à l’eau-de-vie ou de kirsch.

Cerisier Bigarreau ‘Marmotte’

• Période de récolte : mi-saison (début à mi-juin).
• Caractéristiques : Le « Marmotte » est un cerisier Bigarreau réputé pour sa floraison précoce et sa récolte homogène. Ses fruits, de calibre moyen, sont rouge vif à maturité et présentent une chair tendre et fondante.
• Avantages :
• Production régulière, même en conditions humides.
• Port compact, adapté aux vergers intensifs comme aux jardins d’ornement.
• Usage : Idéal à croquer ou pour la confection de confitures maison.

Cerisier Bigarreau ‘Moreau’

• Période de récolte : mi-saison à tardive (mi-juin).
• Caractéristiques : Souvent désigné sous le nom de « Moreau de Nancy », ce cerisier produit des cerises charnues, d’un rouge soutenu, au goût bien équilibré entre sucre et acidité.
• Avantages :
• Résistance notable aux intempéries.
• Fleuraison tardive, limitant les risques de gelées printanières.
• Fertilité naturelle élevée, garantit une bonne production.
• Usage : Particulièrement apprécié pour la transformation en confitures de qualité et pour la dégustation fraîche.

Cerisier Bigarreau ‘Napoléon’

• Période de récolte : mi-saison (juin).
• Caractéristiques : Le « Napoléon », parfois appelé « Bigarreau Napoléon », offre des cerises jaunes virant au rose saumon, puis au rouge brillant à maturité. Sa chair est ferme et juteuse, au goût très sucré.
• Avantages :
• Originalité visuelle grâce à sa robe jaune à rouge ombré.
• Goût très sucré, apprécié des enfants.
• Bonne conservation.
• Usage : Remarquable pour une présentation sur un buffet ou en décoration de desserts, ainsi que pour la dégustation fraîche.

Cerisier Bigarreau ‘Reverchon’

• Période de récolte : tardive (fin juin à début juillet).
• Caractéristiques : Le « Reverchon » est un cerisier très tardif, produisant des cerises d’un noir profond et d’un calibre généreux. Sa chair est ferme, d’une saveur sucrée avec une pointe d’acidité qui rappelle légèrement la griotte.
• Avantages :
• Excellente tenue sur l’arbre, limitant la chute.
• Récolte tardive, permettant d’espacer les plaisirs dans le verger.
• Arbre vigoureux, bien adapté aux zones fraîches.
• Usage : Adapté aux amateurs de cerises tardives et parfumées, parfait pour les confitures ou le kirsch maison.

Cerisier Bigarreau ‘Van’

• Période de récolte : mi-saison (fin juin).
• Caractéristiques : Le « Van » est une variété canadienne appréciée pour son goût prononcé. Ses cerises, d’un rouge intense, possèdent une chair ferme et très sucrée, légèrement acidulée en fin de bouche.
• Avantages :
• Bonne résistance au froid.
• Arbre assez vigoureux, port érigé.
• Excellent potentiel gustatif, même en climat frais.
• Usage : Idéal pour une dégustation fraîche

Conseils de plantation et d’entretien

Exposition et sol

Les cerisiers Bigarreau aiment les expositions ensoleillées et les sols bien drainés, légèrement argilo-sableux. Évitez néanmoins les rétentions d’eau.

Plantation

• Creusez un trou deux fois plus large et profond que la motte.
• Mélangez la terre avec du compost mûr pour favoriser l’enracinement.
• Arrosez abondamment après la plantation, puis régulièrement pendant la première année.

Taille

• Pratiquez une taille de formation durant les deux premières années pour obtenir une charpente solide et bien aérée.
• Par la suite, réalisez une taille d’entretien chaque hiver (éclaircie des rameaux intérieurs).

Arrosage et fertilisation

• Arrosez en période de sécheresse.
• Appliquez un engrais organique au printemps (compost ou fumier bien décomposé) pour soutenir la floraison et la fructification.

Protection phytosanitaire

• Surveillez la mouche de la cerise et la cloque du pêcher, deux parasites courants.
• Préférez des traitements préventifs à base de lutte biologique.

L’expertise des Pépinières de Bazainville

Chaque arbre est cultivé avec passion, et nous vous conseillons personnellement pour choisir la variété la plus appropriée à votre terrain, au climat et à vos préférences gustatives.

• Production locale et soignée.
• Disponibilité en conteneur : vous plantez quand vous le souhaitez, sans contrainte de saison.
• Conseils personnalisés : choix des variétés, plantation et entretien
• Service complet : livraison et plantation sur demande.

Profitez dès maintenant de votre cerisier Bigarreau

 Les cerisiers Bigarreau font partie de l’excellence des arbres fruitiers. Qu’il s’agisse du précoces ‘Burlat’, du délicat ‘Cœur de Pigeon’, du majestueux ‘Géant Hedelfingen’ ou encore de l’original ‘Napoléon’, chaque variété a son caractère et promet un plaisir gustatif unique. 

Plantez dès maintenant votre cerisier Bigarreau pour profitez bientôt de récoltes abondantes et de moments très gourmands.

Contactez-nous pour découvrir nos arbres et obtenir les conseils de notre équipe d’experts.